필수 밑반찬, 쫀득하고 달달한 마늘멸치볶음 만들기 저희 집 필수 밑반찬 마늘멸치볶음 이에요. 아이들도 잘 먹어서 항상 빠트리지 않고 해 놓거든요. 만들기도 비교적 간단하고 칼슘도 풍부하니 밥반찬으로 딱 이예요, 멸치를 잘게 다져서 주먹밥으로 만들어먹어도 좋아요. 마늘은 평소에 따로 먹을 일이 없어 멸치볶음 할 때, 편으로 쓸어 볶는데 마늘이 익으면서 단맛도 나고 쫀득한 식감도 멸치와 너무 잘 어울려요. 재료는 잔멸치 200g 설탕 2T 진간장 1.5T 올리고당 2T 마늘 6-7 개 기름 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 노릇하게 볶아줘요. 멸치를 한번 볶게 되면 수분도 날아가면서 고소한 맛에 식감도 바삭해지거든요. 노릇하게 볶은 멸치를 채반에 받쳐서 가루를 털어내 주세요. 볶은 멸치는 따로 그릇에 담아두고,..
