병어조림 황금레시피, 부드럽고 비린내 없이 만드는 법 (집밥 반찬 추천)

여름생선, 병어조림으로
맛있는 집밥 한끼

 

 

요즘 날씨가 더워지니까
입맛 없을 때 딱 생각나는 메뉴 있잖아요.

이럴 때는 자극적이면서도 밥이랑 잘 어울리는
생선조림이 최고인 것 같아요.

오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는
병어조림 황금레시피 알려드릴게요 😊

밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 깔끔하고
비린내 없이 만들 수 있어서
집밥 반찬으로 정말 추천드려요!

 

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📌 재료

병어 4마리 (약 500g)
무 1/3
대파 1대

물 250ml

설탕 1T
고춧가루 2T
간장 2T
참치액 2T
맛술 1T
다진마늘 1T
생강가루 0.5t
물엿 1T

 

👉 깊은 맛 내는 참치액

 

📌 병어 손질법

병어는 흐르는 물에 가볍게 씻어준 뒤
지느러미 부분을 가위로 잘라주세요.

그리고 배 쪽을 살짝 갈라 내장을 제거하고
깨끗하게 헹궈줍니다.

특히 생선 비린내를 줄이려면
핏물 제거가 중요해서
키친타올로 한 번 닦아주시면 좋아요.

마지막으로 몸통에 칼집을 몇 군데 넣어주면
양념이 더 잘 배고
익을 때도 훨씬 부드럽게 익어요 👍

 

 

무는 도톰하게 썰어

냄비에 무를 먼저 깔아준 뒤
손질한 병어를 올려주세요.

 

 

물 250ml를 넣고
준비한 양념을 모두 넣어줍니다.

센 불에서 끓여주세요.

 

끓기 시작하면 중불로 줄여

국물을 끼얹어가며 졸여주세요.

어느 정도 졸아들면
대파를 올려 마무리해줍니다.

너무 뒤적이면 살이 부서질 수 있으니
국물만 끼얹어주는 게 포인트예요!

 

📌 완성

노릇하게 졸여진 병어조림은
살이 부드럽고 양념이 잘 배어서
밥이랑 같이 먹으면 진짜 밥도둑이에요.

무까지 양념이 스며들어서
같이 먹으면 더 맛있어요 😆

집에서도 충분히
밖에서 먹는 느낌 낼 수 있으니까
꼭 한번 만들어보세요!

 

 

 

 

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