초당옥수수 쿠키 만들기｜단짠 디저트 레시피, 홈카페, 르랭쿠키 만들기, 홈베이킹

달큰한 초당옥수수와
꾸덕한 크림치즈

 

 

초당옥수수 좋아하시는 분들 많죠 🌽

초당옥수수는 6~7월이 제철이라
요즘 슬슬 마트에서도 보이기 시작하더라구요

저는 이 쿠키 사실 작년에 만들어봤던 건데,
제철 다가오니까 생각나서 미리 한번 만들어봤어요 😊

그냥 먹어도 달고 맛있는 초당옥수수를
조금 색다르게 먹고 싶어서
쿠키로 만들어봤는데요

결과는 진짜 카페 디저트 느낌 제대로 👍

겉은 바삭하고
속은 크림치즈 때문에 부드럽고

중간중간 씹히는 옥수수 덕분에
식감까지 완벽한 쿠키였어요.

 

🧾 재료 (8~9개 분량)

버터 70g

설탕 45g

계란 1개

소금 0.5g

바닐라익스트랙 약간

중력분 70g

박력분 40g

옥수수가루 25g

파마산 치즈가루 10g

베이킹파우더 1.5g

콘프레이크 20g

초당옥수수

👉 필링

크림치즈 200g

슈가파우더 15g

 

 

 

👉 베이킹 시작하시는 분들은
기본 재료만 잘 준비해도 결과가 훨씬 좋아요

 

베이킹파우더

크림치즈

무염버터

 

위 재료들은 아래 링크에서 간편하게 준비할 수 있어요

 

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버터를 부드럽게 풀어준 뒤,

설탕을 넣고 충분히 섞어 준 후

계란과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다

이 과정이 쿠키 식감을 좌우해요.

 

 

가루 재료를 체친 후 

콘프레이크와 초당옥수수를 넣어

가볍게 섞어주세요. 

 

한덩어리의 반죽으로 만든 뒤 

최소 30분 ~ 1시간 냉장으로 휴지 

✔ 글루텐 안정됨
✔ 버터 다시 굳음
오븐에서 퍼지는 거 확 줄어들어요.

시간 없으면
냉동 15~20분도 가능해요. 

 

 

🧀 크림치즈 필링

크림치즈에 슈가파우더를 섞은 뒤
동그랗게 만들어

냉장 또는 냉동으로 살짝 굳혀주세요.

이렇게 하면 넣기 훨씬 편해요.

 

 

 

토핑용 초당옥수수는 네모나게 썰어서
버터에 한번 구워주세요

겉이 살짝 노릇해지면 준비 완료

이 과정 하나로
맛 + 비주얼 둘 다 살아나요.

 

 

 

반죽을 동그랗게 만든 뒤
안에 크림치즈를 넣어 감싸주세요.

 

 

👉 170도로 충분히 예열된 오븐에서

12~15분 정도 구워주세요.

✔ 가장자리 노릇 → 완성
✔ 가운데는 살짝 말랑한 상태 OK

 

 

 

구운 쿠키 위에 

토핑용 초당옥수수 올려주면 완성!

초당옥수수 제철 오면
그냥 먹어도 맛있지만

이렇게 쿠키로 만들어 먹으면 

또 다른 맛이 있지요~~!

쿠키 안 콘플레이크와 옥수수의 식감과 

크림치즈의 꾸덕함의 조합이 너무 좋아요.

꼭 한번 만들어보세요!

 

 

 

 

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