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윤기좌르르
우엉조림 만들기
우엉조림을 만들다 보면 양념 비율에만 신경 쓰게 되는데요.
직접 여러 번 만들어보니 의외로 중요한 건 우엉 손질 방법이었어요.
우엉 두께에 따라 양념이 배는 정도도 달라지고 식감도 달라지더라고요.
그럼 이번에 만든 우엉조림 레시피 올려볼께요!
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재료
우엉 500g
물 800ml
진간장 2/3 컵
식용유 2.5T
흑설탕 5.5T
물엿 2.5T
우엉은 깨끗하게 씻어
감자칼로 힘들지않고 얇고 일정하게 손질했어요,
감자칼로 손질하니, 편하고 얇으니 간도 잘 베고 식감도 좋더라구요.
물 800ml 와 간장, 식용유, 설탕을 넣고
중강불에 졸여주세요.
국물이 바닥이 보일정도로
자작하게 졸아들면 물엿 2.5T 를 넣고
바짝 졸여주세요.
국물이 바짝 졸면 통깨와 참기름을 넣고 마무리해주세요.
완성된 우엉조림은 달콤짭짤한 맛과
아삭한 식감이 정말 좋았어요.
별다른 반찬없이 김에 밥싸서 함께 먹으니
밥 한공기 뚝딱!
특히 냉장고에 넣어두고 다음 날 먹어보니
양념이 더 깊게 배어 있어서 더욱 맛있더라고요.
한 번 만들어두면 며칠 동안 반찬 걱정을 덜 수 있어서
냉장고 필수 밑반찬으로 추천합니다!
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