깻잎김치 쉽게 만드는 법, 밥도둑 반찬 레시피

냉장고 반찬 걱정 끝,
깻잎김치 황금레시피

 

 

 

깻잎은 향이 좋아 다양한 요리에 활용되지만,

가장 인기 있는 반찬 중 하나는 역시 깻잎김치입니다.

한 번 만들어 두면 며칠 동안 든든하게 먹을 수 있고,

따뜻한 밥 위에 한 장 올려 먹기만 해도 훌륭한 한 끼가 완성됩니다.

오늘은 특별한 재료 없이 집에 있는 재료로

간단하게 만들 수 있는 깻잎김치 만드는 법을 소개합니다.

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깻잎김치 재료

 

깻잎 100장

양파 1/2개

대파 1대

당근 1/3개

양념장 재료

간장 7큰술

참치액젓 5큰술

다진 마늘 1.5큰술

설탕 1.5큰술

매실액 2큰술

미림 2큰술

고춧가루 5큰술

물 1/3컵

깨 2큰술

 

 

 

깻잎은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 이물질을 제거합니다.

씻은 깻잎은 채반에 올려 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다.

물기가 너무 많으면 양념이 묽어질 수 있습니다.

 

 

 

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.

당근은 얇게 채 썰어줍니다.

 

 

 

볼에 간장, 참치액젓, 다진 마늘, 설탕, 매실액, 미림을 넣고 잘 섞어줍니다.

이후 고춧가루와 물을 넣어 골고루 섞어주고

마지막으로 깨를 넣어 마무리합니다.

양념장은 너무 되직하지 않게 만들어야 깻잎 사이사이에 잘 스며듭니다.

 

 

양념장을 얇게 바르고 채소를 조금씩 올립니다.

다시 깻잎을 올리고 같은 과정을 반복합니다.

깻잎 100장을 모두 쌓아주면 완성입니다.

 

 

 

 

만든 직후에도 먹을 수 있지만,

냉장고에서 반나절에서 하루 정도 숙성하면 양념이 더욱 깊게 배어 맛이 좋아집니다.

특히 삼겹살이나 목살 같은 구운 고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고,

흰쌀밥과 함께 먹으면 별다른 반찬 없이도 한 끼 식사가 가능합니다.

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깻잎김치 보관 방법

완성된 깻잎김치는 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

일반적으로 1~2주 정도 맛있게 먹을 수 있으며 시

간이 지날수록 양념이 숙성되어 깊은 맛이 살아납니다.

 

깻잎김치는 복잡한 과정 없이

간단한 양념장만으로 만들 수 있는 대표적인 밑반찬입니다.

향긋한 깻잎과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 손색이 없습니다.

깻잎이 많이 생겼거나 오래 보관하면서 맛있게 먹고 싶다면

오늘 소개한 방법으로 깻잎김치를 만들어 보시기 바랍니다.