감자 활용요리 추천! 바삭하고 쫀득한 대파감자호떡

바삭 쫀득한 감자호떡

 

 

감자는 볶음이나 감자전으로 자주 활용하지만

조금 색다르게 즐기고 싶다면 대파감자호떡을 추천드립니다.

속재료를 따로 넣지 않아도 감자의 포슬포슬한 식감과 전분의 쫀득함,

대파의 향긋한 풍미가 어우러져 담백하면서도 계속 손이 가는 맛을 즐길 수 있습니다.

특히 찜기에 감자를 쪄 사용하면 수분이 적어 반죽이 질어지지 않아

모양을 만들기 쉽고 더욱 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다.

 

재료

---

 

감자 1.5kg(큰 감자 5~6개)

대파 2대

소금 0.5작은술

파마산 치즈가루 2.5큰술

전분가루 3큰술

후추 0.5작은술

식용유

반응형

 

감자를 물에 삶으면 수분을 많이 머금어 반죽이 질어질 수 있습니다.

반면 찜기에 찌면 감자 본연의 맛이 진하게 살아나고

수분이 적어 전분과 잘 섞여 쫀득한 식감을 만들기 좋습니다.

감자는 통째로 찜기에 넣고 젓가락이 부드럽게 들어갈 정도까지 충분히 쪄주세요.

 

 

찐 감자는 뜨거울 때 으깨주세요.

 

 

대파는 송송 썰어

후라이팬에 약간의 기름을 둘러 달달 볶아주세요.

 

 

대파와 소금, 후추, 파마산 치즈가루, 전분가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽이 너무 질다면 전분가루를 약간 추가해 농도를 맞춰주세요.

 

 

반죽을 적당량 덜어 동그랗게 만든 후 납작하게 눌러 호떡 모양으로 만들어줍니다.

 

 

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 앞뒤로 충분히 익혀줍니다.

겉면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 구워야 바삭한 식감이 살아납니다.

 

 

대파감자호떡은 특별한 재료 없이도 충분히 맛있는 감자요리입니다.

감자전과는 또 다른 매력이 있어 한 번 만들어 보면 자주 찾게 되는 레시피인데요.

겉은 바삭하게 구워지는 식감과 속의 포슬포슬하면서도 쫀득한 식감이 조화를 이루고,

씹을수록 대파의 향긋함과 파마산 치즈의 고소함이 더해져 계속 손이 가는 맛입니다.

아이들 간식으로도 좋고, 브런치나 간단한 식사, 야식 메뉴로도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

냉장고에 감자가 많이 남아 있을 때 활용하기에도 좋아

재료를 알뜰하게 소비할 수 있는 레시피이기도 합니다.

평소 감자전을 자주 만들어 드셨다면 이번에는 모양을 호떡처럼 만들어

겉은 더욱 바삭하게, 속은 더욱 촉촉하게 즐겨보세요.

간단한 재료만으로도 색다른 감자요리를 완성할 수 있습니다.