[홈쿠킹/레시피]밑반찬 종류 콩자반 서리태콩자반 맛있게 만드는 방법

부드럽고 고소한 콩자반 만들기

 

 

한번 만들어 놓으면 일주일 든든한 콩자반

밥에도 넣어먹지만

아이들이 콩을 좋아해서 자주 해주는 

반찬 중에 하나 인대요.

단백질도 풍부하고 달짝 찌근하면서 고소하니, 

밥반찬으로 딱 이예요.

 

 

 

 

 

재료

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검은콩 

물엿 2T

 통깨 0.5T

 

양념재료

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간장 3.5T

설탕 2.5T 

물엿 1T

 

 

 

검은콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어

불순물을 제거한 뒤, 

부드러운 식감을 위해  3시간 이상 불려주세요.

콩 불린 물로 콩자반을 졸여줄 거니, 

버리지 마시고 생수로 불려주세요.

콩 불린 물로 사용하게 되면, 감칠맛도 살고 

콩의 영양 손실도 줄일 수 있어요.

 

 

 

 

센 불에 콩과 불린 물을 넣고 끓여 삶아주세요.

콩이 삶아지면 양념재료들을 넣고 졸여주세요.

 

 

 

 

 

물기가 자작하게 남았을 때,

물엿 2T를 넣고 불을 꺼주세요.

마지막으로 통깨로 마무리 해주면 콩자반 완성!!

 

 

 

윤기가 좌르르 하니, 너무 맛나보이죠?

콩을 세 시간 이상 불렸더니, 

딱딱하지 않고 부드러우니 너무 맛있어요.

콩의 고소함과 달짝지근한 양념이 너무 잘 어울려 

수저로 막 퍼먹게 돼요😆

어렸을 때는 너무 자주 먹어 

기피하는 반찬 중 하나였는데

아이들 키우면서 반찬 만들다 보니, 

콩자반 만한 반찬이 없는 것 같아요🤣🤣

냉장고 들어갔다 나와도 맛 변화도 크게 없고

한번 만들어놓으면 일주일 든든하잖아요.

 밑반찬 고민이시면 영양 가득, 

간단 콩자반조림 어떠세요?